" Oggi mangio più leggero" quante volte abbiamo pensato di farlo ma resta il dubbio se poi è stato così.
Bisogna sapere quali sono i cibi leggeri per poterli consumare.
L'indice glicemico è, in generale, direttamente proporzionale alla "digeribilità" degli alimenti: più un alimento sarà digerito facilmente e rapidamente, più veloce sarà il suo assorbimento in circolo e, di conseguenza, più repentino l'innalzamento di glicemia che esso comporterà. Paradossalmente, quindi, molti alimenti considerati "leggeri" (il riso, ne è un ottimo esempio) avranno un indice glicemico sfavorevole rispetto ad altri (pasta
emerge che dovremmo mangiare per vivere (non viceversa!).
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